ما الخضروات يمكن تجميدها في الثلاجة

بالتأكيد ، أثناء الطهي ، صادفت فائضًا من الخضراوات الطازجة التي لا أريد التخلص منها ، ولكن لا يوجد مكان على الإطلاق لوضعها. ليس أقل من ذلك ، يحدث أن الخضروات المشتراة ليست كافية وعليك شراء خضروات جديدة. إن تجنب هذه المواقف غير السارة أمر بسيط - فقط تعلم كيفية تجميد الخضروات بشكل صحيح حتى يكون لديك ما يكفي منها دائمًا.

لماذا تحتاج تجميد الخضروات

خلال فترة الاستهلاك النشط للخضر ومنتجات أخرى من الأسرة ، قد يحتاج قلة من الناس إلى تخزين الخضروات في الثلاجة. ما لم تكن ربات البيوت ، الأكثر ولاءً لأطباق الخضار ، التي لا تستطيع حساب الكمية المناسبة للطبخ اليومي ، لا تؤلم حقًا أن يكون لديك عدة أنواع من الأطعمة الأكثر ضرورة في الثلاجة.

مهم! يمكن أن يكون الحصاد مفيدًا حتى لأولئك الذين لا يحبون الطبخ على وجه الخصوص. الخضروات الطازجة هي مواد نادرة لصنع أقنعة للبشرة والشعر.

ولكن في فترتي الشتاء والخريف ، عندما لا يمكنك الحصول على الخضروات الطازجة (أو شرائها بأسعار معقولة) ، يمكن أن تكون عادة تجميد الطعام الصحي مفيدة. ما الخضروات يمكن تجميدها في الثلاجة؟ بوجود ثلاجة كبيرة ، يمكنك تخصيص الخضروات الطازجة أو الخضروات الطازجة لفصل الشتاء ، لتوفير المساحة والوقت قبل تقطيعها. يمكن أن يتم ذلك مع الخيار والطماطم والفلفل - كل هذه المنتجات لا يتم تخزينها في الظروف العادية.

القواعد العامة لتجميد الفواكه والخضروات في الثلاجة

أولاً وقبل كل شيء ، راقب درجة الحرارة. مبدأ "كلما كان ذلك أفضل" لن ينجح هنا. درجة الحرارة المثلى للخضروات المجمدة في الغرفة هي من -18 إلى -23 درجة مئوية. بمعدلات أقل (نحو الحرارة) ، قد لا يتوفر للعصائر الخضروات وقت للتجميد على الفور وترك العصير ، والذي يتحول بعد ذلك إلى جليد غير سار. مع المنتجات الكبيرة (نحو البرودة) سوف تجمد الكثير لدرجة أنها يمكن أن تفقد صفاتها المفيدة والذوق.

مهم! الحاوية المثالية للخضروات هي حاويات بلاستيكية. يمكنك استخدام تلك التي يمكن التخلص منها مثل تلك التي تبيع التوت في محلات السوبر ماركت.

ضع علامة على الحاويات التي سيتم فيها وضع الخضروات. بعد بضعة أشهر ، لن تتذكر المكان الذي وضعته فيه ، لذلك قد يكون من الصعب العثور على منتجات محددة.

ميزات تجميد المنتجات في حزم

ما الذي يمكن تجميده في أكياس في الثلاجة؟ لن تتاح الفرصة للجميع لاستخدام حاويات بلاستيكية في شكل حاويات ، علاوة على ذلك ، فهي ليست اقتصادية للغاية من حيث المساحة إذا كانت لديك خطط كبيرة للشراء.

سيكون البديل الجيد بمثابة حزم ، ولكن ليس السيلوفان البسيط (على الرغم من عدم وجود بدائل يمكنك أخذها أيضًا) ، ولكن أكثر كثافة ، مع قفل على شكل شريط إضافي. يمكن العثور على هذا في قسم السلع المنزلية أو القرطاسية.

ابحث عن الأكياس المتوسطة الحجم ، لأن الأكياس الكبيرة ستتراكم الرطوبة وتتحول إلى جليد ، بغض النظر عن مدى رزمتها بعناية. حاول ملء المساحة داخل العبوة بشكل صحيح - لا تملأ حتى التوقف ، ولكن لا تترك الهواء. يجب أن تكون حالة الكيس أقرب ما يمكن للفراغ.

تجميد التوابل

خلافًا للعديد من الأساطير التي تفيد بأن الخضر عديمة الفائدة بعد التجميد ، تجميدها ، وكذلك العديد من التوابل مثل نبات الطرخون ، أوراق الغار ، بلسم الليمون ، إكليل الجبل ، إلخ. هذا ممكن. لن يحدث شيء ، وإذا قمت بحزم التوابل بشكل صحيح ، فستقوم بإزالتها في نفس الحالة تمامًا كما تم وضعها فيه.

كيفية تحضير التوابل للفريزر:

  • اغسلها واتركها حتى تجف لعدة ساعات - يجب أن تبقى أقل قدر ممكن من الرطوبة على السيقان والأوراق ؛
  • لا تطرفه ولا تدع النباتات تذبل.
  • من الأفضل أن تملأ الحاوية بإحكام (كلاً من الكيس والبلاستيك) ؛
  • لا داعي للقلق بشأن مصير هذه التوابل طوال موسم الشتاء - ستكون آمنة وسليمة في الزنزانة.

تجميد الخضروات يمزج

ما الأطعمة التي يمكن تجميدها في الثلاجة؟ على رفوف المتاجر ، غالبًا ما ترى منتجات نصف جاهزة من الخضروات الجاهزة - مخاليط من الخضروات المختلفة مجتمعة في عبوة واحدة. يمكنك إعداد نفسك بنفسك ، وبناءً على تفضيلاتك الشخصية في الطهي. على سبيل المثال ، يمكنك إعداد مجموعة الخضروات ذات العلامات التجارية الخاصة بالبرش ، الحساء ، الحساء.

كيف تفعل ذلك:

  • اختر جميع الخضروات التي تحتاجها (خذ عينات كبيرة وعالية الجودة دون جرجر وتعفن ، وهذا أمر مهم) ، واشطفها وجففها جيدًا ؛
  • قم بتقطيع الخضروات (يمكن وضع منتجات مساعدة لا تلعب دورًا كبيرًا في الطبق المستقبلي لتوفير المساحة) ؛
  • قم بإزالة العصير ، إن وجد ؛
  • جف أكثر قليلاً وفي هذا النموذج قم بتغطيتها بإحكام في كيس (ولكن ليس بحيث تنفجر حرفيًا - تذكر أن البرد يوسع الأجسام).

مهم! بالنسبة للخلطات النباتية ، تعد الأكياس الكثيفة أفضل من الحاويات. سيكون قفل الحقيبة مفيدًا جدًا إذا كانت قطعة العمل مصممة للعديد من الوجبات.

كيفية تجميد للحفاظ على الخضروات الطازجة

السر كله هنا هو تقطيع المناسبة. على سبيل المثال ، للحصول على طماطم طازجة بعد عدة أشهر في الثلاجة ، تحتاج إلى تقطيعها إلى شرائح أو دوائر. تضبط شرائح رقيقة بسرعة مع الصقيع ولا يوجد لديك وقت لتحويلها إلى عصيدة الطماطم ، مما يؤدي إلى فقد كل العصير. لمنع الطماطم من الالتصاق معًا في قطعة واحدة ، قم بتجميدها قليلاً على لوحة أو صفيحة قبل سكبها في كيس.

لا يمكن تجميد الخيار في دوائر رقيقة - الخضار مائي للغاية وسوف يلتصق بالضرورة من البرد. يجب تقطيعه إلى مكعبات ، هذا النموذج رائع للسلطات ، ولا يجب أن تكون متحيزًا إذا لم تجربه أبدًا.

يمكن قطع الجزر إلى "أرباع" طويلة إذا لزم الأمر للسلطات ويطبخ ، أو المبشور مع مبشرة الخشنة / غرامة إذا قمت بتجميده للدورات الأولى أو يخنة.

لا ترمي الخضروات في الغرفة فورًا ، فهذا سيؤدي إلى انخفاض حاد في درجة الحرارة. قم بإعدادها لعدة ساعات في الثلاجة حتى يبرد الطعام بشكل صحيح.

شاهد الفيديو: سبعة أطعمة لا يجب مطلقا تخزينها في الثلاجة (مارس 2024).

ترك تعليقك