تعمل أدوات الطهي متعددة الطباخات الحديثة وأجهزة الضغط على تبسيط عملية تحضير الأطباق المفضلة لديك. للتعامل مع مجموعة واسعة من الوظائف واختيار التقنية المناسبة لاحتياجاتك ، من الضروري مراعاة مزايا وعيوب كل نوع من الأجهزة.
مزايا وعيوب multicookers
الطباخ البطيء هو جهاز لديه القدرة على اختيار ظروف درجات الحرارة المختلفة لطهي عدد كبير من الأطباق المختلفة. باستخدام طباخ بطيء ، يمكنك طهي الأطباق نفسها كما في الموقد العادي ، ولكن مع قضاء وقت أقل في التحكم في العملية. على الرغم من هذا التبسيط الكبير للطهي ، يجب عليك أولاً قضاء بعض الوقت في فرز الكثير من البرامج وتعلم كيفية استخدام الجهاز. يتم طهي الطعام في طباخ بطيء في مجموعة واسعة من درجات الحرارة. يمكن أن يعمل عنصر التسخين عند درجة حرارة منخفضة ، كما هو الحال أثناء الانقراض ، وأعلى - عند القلي والخبز.
مزايا استخدام multicooker:
- إمكانية الطهي التلقائي دون تدخل بشري في التحكم في العملية.
- التسخين التلقائي للوجبات الجاهزة والحفاظ على درجة الحرارة.
- ضبط مؤقت وبداية متأخرة - للطبخ في الوقت المحدد.
- استخدم الحد الأدنى من التوابل والزيوت لإنتاج كميات أقل من السعرات الحرارية.
- حتى تسخين الطعام مع الحفاظ على عدد كبير من الفيتامينات والمواد المغذية.
- يتم تسخين السطح الخارجي لجهاز multicooker قليلاً واستخدامه آمن بشكل عام حتى بالنسبة للطهاة عديمي الخبرة.
امتلاك هذه القدرات الواسعة ، فإن لعبة multicooker لديها عدد من العيوب:
- سعر مرتفع إلى حد ما ، وخاصة بالنسبة للطرز التي تحتوي على عدد كبير من الوظائف.
- الطبخ البطيء لبعض الأطباق في أوضاع الطهي والخياطة.
- مبعثر وظائف إضافية. إذا كنت بحاجة إلى برنامج طهي معين ، فيمكنك شراء جهاز خاص منفصل لهذا الغرض. على سبيل المثال ، لاتخاذ multicooker العادية للطبخ ، وللخبز ، بالإضافة إلى شراء آلة الخبز جيدة دون إنفاق المال على شراء multicooker باهظة الثمن مع وظيفة إضافية.
ما هو الفرق بين طنجرة الضغط ومتعددة الطهي
طباخ الضغط هو جهاز لطهي الطعام في حاوية محكمة الإغلاق تحت ضغط عالٍ ، مما يسمح بدرجة حرارة عالية لجلب الطعام إلى فترة وجيزة.
تحذير! طباخ الضغط هو جهاز خطير بسبب صيانة البخار الساخن تحت ضغط عالٍ. يجب حماية هذه التقنية من الأطفال.
بادئ ذي بدء ، يختلف هذان الجهازان في الطريقة التي تؤثر بها على المنتجات: في الطباخ المتعدد ، يتم تنفيذ عملية الطهي بسبب ظروف درجات الحرارة المختلفة ، ويقوم طباخ الضغط بإعداد الأطباق في درجة حرارة عالية وتحت ضغط ثابت.
إيجابيات وسلبيات طناجر الضغط
نظرًا للحفاظ على درجة الحرارة العالية ، يتيح لك هذا الجهاز طهي الأطباق بشكل أسرع. في المتوسط ، تسرع العملية من 2-4 مرات ، وبعض أنواع المنتجات (الفاصوليا والفاصوليا) - ما يصل إلى 8 مرات. علاوة على ذلك ، فإن أي منتجات بعد المعالجة الحرارية تحتفظ باللون الطبيعي والعصارة. يتم الطهي دون إضافة الزيت ، مما يسمح لك بإنشاء أطباق صحية منخفضة السعرات الحرارية.
تتمثل المزايا الرئيسية لأجهزة طهي الضغط في التفاصيل التالية:
- طباخ الضغط يقلل من عملية الطهي بسبب الضغط العالي ودرجة الحرارة ؛
- أثناء المعالجة على المدى القصير في طنجرة الضغط ، يظل لون المنتجات طبيعيًا بسبب نقص الأكسجين ؛
- الجهاز مريح للغاية في التحضير السريع للحساء الغني والحبوب ؛
- استهلاك الطاقة الكهربائية أقل بكثير من أجهزة المطبخ الأخرى.
في الوقت نفسه ، فهي أدنى من الأواني الفخارية في بعض الخصائص الوظيفية:
- لا يمكن لطباخ الضغط أن يطبخ ويطبخ إلا بعكس الطباخ متعدد الوظائف ، لا يحتوي على وظائف للخبز أو القلي ؛
- لا توجد إمكانية لضبط مؤقت.
- أثناء عملية الطهي ، يمكن فتح جهاز الطهي المتعدد للتحقق من جاهزية المنتجات ، لكن لا يمكن فتح طناجر الضغط ، لأنه يتم الحفاظ على ضغط عال بداخله ؛
- عادةً ما يكون حجم هذه التقنية أكبر بكثير من قدر الفخار ، ويحتاج إلى مساحة أكبر.
أيهما أفضل - طباخ بطيء أو طباخ ضغط
عند الاختيار بين أجهزة المطبخ ، تكون الحاجة المحددة لوظائف الجهاز مهمة للغاية. سيسمح لك الطباخ البطيء بطهي مجموعة واسعة من الأطباق ، مع مساعدته يمكنك تجربة الوصفات الأكثر غرابة أو استخدام البرامج القياسية التلقائية. لكن طباخ الضغط يطبخ المنتجات بشكل أسرع ويحافظ على مزيد من طبيعية فيها ، مثل هذا الجهاز مناسب لتبسيط إعداد الأطباق الصحية اليومية.
ترك تعليقك